RISTORANTE. ENOTECA. CAFFÈ.

Mardi — Samedi de 12h à 14h
et de 18h à 23h
Dimanche de 12h à 15h
4 place du Marché
67370 Truchtersheim

03.88.11.96.42

Actualités

  • NOUVELLE CARTE !!!!!


    Notre Chef Danilo Natale est très heureux de vous dévoiler sa nouvelle carte automne ! On espère qu'elle vous plaira, toute l'équipe se réjouit ...

On parle de nous

LA PETITE FUGUE

Situé au rez-de-chaussée de l’Eskapade, en plein cœur du village de Truchtersheim, La Fuga est un lieu de vie à l’italienne, une trattoria dans laquelle on partage des moments en famille, entre amis, en couple ou avec soi-même. On y vient pour manger les linguine di gragnano faites avec amour par nos chefs 100% italiens, déguster un caffè latte ou découvrir nos extraordinaires produits issus des meilleurs producteurs italiens, à partager autour d’un cocktail ou d’un verre de vin à l’heure de l’aperitivo.

La Fuga, c’est toute l'inventivité, le talent et l’amour de la cuisine italienne de notre Chef Danilo, originaire de Campanie. Il cuisine une carte méditerranéenne qui allie tradition et originalité, avec des produits de qualité, sélectionnés directement chez nos producteurs en Italie.

La Fuga, c’est aussi une escapade vinicole. Nous avons arpenté le vignoble italien pour proposer des vins des différentes régions d’Italie, du Frioul à la Sardaigne en passant par les Pouilles.

INFORMATIONS

Petit Futé

Tél : 03.88.11.96.42

4 place du Marché
67370 Truchtersheim

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Restaurant LA FUGA
4 Place du Marché
67370 TRUCHTERSHEIM

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Tél. +33 (0)3 88 11 96 42

SAS au capital de 30000 €
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APE 5610A (Restauration traditionnelle)
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R.C.S : Strasbourg B 824 912 331

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L’ÉQUIPE

LE CHEF
• La Fuga, c'est tout le talent et l'amour de la cuisine italienne de notre chef Danilo Natale, originaire de Campanie, et de son équipe: son second Luigi Giacone, né à Naples, et Liborio Lipari, ami d'enfance de Luigi, né à Partinico.

Originaire de Caserte en Campanie, Danilo est un jeune prodige de la cuisine italienne. A 18 ans, il sort major de sa promotion et remporte les Olympiades des métiers dans sa région.
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Amoureux des fourneaux depuis son enfance, il débute à 14 ans, puis quitte son village natal pour rejoindre l’Alsace. Il débute sa carrière à Sélestat, se forme à la gastronomie étoilée au Cheval Blanc à Lembach, où il reste deux ans avant de rejoindre la capitale alsacienne, Strasbourg.
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C’est aujourd’hui à Truchtersheim, en plein cœur du Kochersberg, que Danilo souhaite « poser ses valises », partager sa culture gastronomique et régaler aussi bien nos yeux que nos papilles. Il attache une attention toute particulière à la beauté des plats, à la qualité et à l’origine de ses produits, et à l’inventivité des recettes proposées.
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Sur sa carte, renouvelée tous les 3 mois et enrichie de suggestions tous les jours, vous retrouverez toutes les saveurs du sud de l’Italie, des pâtes fraîches qui se déclinent à merveille avec des truffes ou des girolles, des viandes et des poissons, thon, dorade, poulpe poêlé, saltimbocca de veau, des recettes traditionnelles italiennes toujours twistées par Danilo avec créativité.
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« Du citron, du romarin, des fruits de mer sont autant de références italiennes que j’emploie dans ma cuisine », explique Danilo. Sa salade de seiches respire l’iode napolitaine, ses calamars frits ou ses bucatini vous font voyager dans la botte italienne.

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En salle, vous serez accueillis par Anthony Jenny, professionnel du métier, passé par de beaux établissements et groupes prestigieux, fils et petit-fils de restaurateurs, dont vous avez peut-être connu le père au Penjab ou encore  la tante à la Tour de Jade, et Tiffany Simon, habitante de notre joli Kochersberg, que vous connaissez sans doute tous déjà puisque Tiffany nous accompagne dans cette aventure depuis notre ouverture, ou que vous avez croisée à Strasbourg où elle officiait notamment aux Trois Chevaliers.

Benvenuti alla Fuga e Buon appetito !

LA CARTE

  • Tous nos plats sont préparés chaque jour par notre Chef Danilo Natale et son équipe, Luigi Giacone et Liborio Lipari. Les suggestions varient selon ses envies et les arrivages du marché.

    ANTIPASTI - LES ENTREES

    PLANCHETTE DE CHARCUTERIES ITALIENNES 14
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    SIPARIO 10,5
    Burratina 125g, tomate datterini du Vésuve, balsamique de Modène et pesto de roquette.
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    CAPRICCIO 13,5
    Profiterole aux gambas sauvages, coulis de provola d'Agerola et pesto de pistache.
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    RUSPANTE 12
    Oeuf 64°, crème de parmesan, jus de viande, fricassée de girolles et truffe de saison.
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    TENTAZIONE 15
    Carpaccio d'espadon, poudre de câpres, mozzarella di bufala, sponge cake au persil et tomates datterini du Vésuve.
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    O'SARRACINO 9
    Bouquet de légumes, mousse mascarpone et échalotes confites.

    FOCACCIA - PIZZA GOURMET

    BELLA MARGHERITA 12
    Burratina des Pouilles, sauce de tomates San Marzano et pesto de basilic.
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    JAMBON DI PARMA 17
    Jambon de Parme AOC 18 mois, mozzarella di bufala, tomates cerise et roquette.
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    FULL FORMAGGI ET TRUFFE 23
    Gorgonzola, mozzarella di bufala, taleggio, parmigiano reggiano et truffe de saison.
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    ULTIMA BIANCA 8
    Romarin, origan et huile d’olive extra vierge.

    BURGERS GOURMETS ITALIENS

    L'AMERICANO 17
    Pain boulanger, steak de boeuf hâché fait maison, tomates confites, burrata et mayonnaise à la roquette. Accompagné de pommes de terre au four.
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    PULCINELLA 19
    Burger de veau façon saltimbocca dans un pain boulanger.

    PRIMI - LES PÂTES

    GNOCCHI ALLA SORRENTINA 17
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    MACCHERONI ALLA GENOVESE ET PROVOLA D'AGEROLA 19
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    PACCHERI AUX CÈPES ET TRUFFE DE SAISON 28
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    RISOTTO CACIO E PEPE 18
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    LASAGNES AU RAGÙ NAPOLITAIN 15
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    SECONDI - VIANDES ET POISSONS

    POLPO MIO 28
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    POITRINE DE PORC LAQUÉ À LA MENABREA 23
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    Garniture en supplément 4

    MENU BAMBINO - 10 euros

    PLAT AU CHOIX :
    - Spaghetti alla bolognaise.
    - Gnocchi alla sorrentina.
    DESSERT AU CHOIX :
    - Mini tiramisù.
    - Une boule de glace.
    UN SIROP À L'EAU

    DOLCI - LES DESSERTS

    TIRAMISU "IL CLASSICO" 8
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    L'ITALIANO VERO "TOUT NOISETTE" 10
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    BABA FAIT MAISON AU RHUM, CHANTILLY TONKA ET CERISES CONFITES 10
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    TRIO DE GLACES ARTISANALES 6,5
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    SORBET ARROSÉ À LA GRAPPA 8
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    CAFÉ GOURMAND 9
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    LES MENUS WEEK-END ET SUGGESTIONS

    Publiés sur nos pages Facebook et Instagram et sur notre site dans la Rubrique Actualités .

    MENU DU JOUR

    Tous les midis du mardi au vendredi.
    Plat du jour 10,5
    Entrée & Plat ou Plat & Dessert 16
    Menù complet : Entrée + Plat + Dessert 19,9

  • A partir de 18h

    APERITIVO

    Planchette de charcuteries • 14

LES BOISSONS>

Δ Vins biologiques, raisonnés, biodynamiques ou natures.

VINI FRIZZANTE

V Btl
Prosecco DOC Treviso, Terra Serena
Astoria, Veneto
6 29
Moscato Asti DOC
CàBianca, Veneto
6 29

 

VINI BIANCHI

V Btl
Soave — 2015
Allegrini, Veneto
4 24
Δ Feudo Montoni del Masso
Catarratto Bio — 2015
Cuzziol Grandivini, Sicilia
- 29
Solosole Vermentino DOC — 2015
Allegrini, Toscana
- 34
Δ La Fuga Chardonnay Contessa
Entellina DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 38
Auxerrois — 2015
Domaine Bohr, Gimbrett
3 19

 

VINI ROSSI

V Btl
Campo Reale Nero d’Avola DOC — 2015
Tenuta Rapitalà, Sicilia
4 24
Dolcetto Alba DOC — 2014
Salvano, Piemonte
5 25
Cannonau DOC — 2015
Su’Entu, Sardaigne
6 32
O’Lillo! IGT Toscana rosso Baracchi, Toscana
Riccardo et son fils
- 29
Valpolicella Classico Superiore
Bolla, Veneto
6 28
Δ Sedara DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 35
Groppello Garda Classico DOP — 2014
CàMaiol, Lombardia
- 32
Le Orme Barbera d’Asti
16 mois DOCG — 2014
Michele Chiarlo, Piemonte
- 38
Cortona Smeriglio Merlot DOC
Baracchi, Toscana
- 44
Amarone della Valpolicella — 2013
Allegrini, Veneto
- 58
Barolo DOCG — 2011
Salvano, Piemonte
- 64
Barbaresco Reyna DOCG — 2012
Michele Chiarlo, Piemonte
- 76

 

VINI ROSATI

V Btl
Côtes de Provence AOP — 2015
Château Peyrassol
5 29
Δ Côte de Provence
Cuvée “Quat’saisons” Bio — 2016
4 24