RISTORANTE. ENOTECA. CAFFÈ.

Mardi — Samedi de 12h à 14h
et de 19h à 23h
Dimanche de 12h à 15h
4 place du Marché
67370 Truchtersheim

03.88.11.96.42

Actualités

On parle de nous

LA PETITE FUGUE

Situé au rez-de-chaussée de l’Eskapade, en plein cœur du village de Truchtersheim, La Fuga est un lieu de vie à l’italienne, une trattoria dans laquelle on partage des moments en famille, entre amis, en couple ou avec soi-même. On y vient pour manger les linguine di gragnano faites avec amour par nos chefs 100% italiens, déguster un caffè latte ou découvrir nos extraordinaires produits issus des meilleurs producteurs italiens, à partager autour d’un cocktail ou d’un verre de vin à l’heure de l’aperitivo.

La Fuga, c’est toute l'inventivité, le talent et l’amour de la cuisine italienne de notre Chef Luigi, originaire de Sicile. Il cuisine une carte méditerranéenne qui allie tradition et originalité, avec des produits de qualité, sélectionnés directement chez nos producteurs en Italie.

La Fuga, c’est aussi une escapade vinicole. Nous avons arpenté le vignoble italien pour proposer des vins des différentes régions d’Italie, du Frioul à la Sardaigne en passant par les Pouilles.

INFORMATIONS

Petit Futé

Recommandé
2023

La Fuga

Tél : 03.88.11.96.42

4 place du Marché
67370 Truchtersheim

* Page Facebook
* Voir sur Google Maps

Réserver via la fourchette

Mentions légales

Mentions légales

Editeur du site

Restaurant LA FUGA
4 Place du Marché
67370 TRUCHTERSHEIM

Directeur de publication : Mme SIMON GROS

Tél. +33 (0)3 88 11 96 42

SAS au capital de 30000 €
SIRET 824 912 331 00017
APE 5610A (Restauration traditionnelle)
Code TVA Intracommunautaire : FR 61 824 912 331
R.C.S : Strasbourg B 824 912 331

Conception et réalisation

Design : Fakepaper
Développement : 2S informatique

Hébergement du site

OVH

Informatiques et libertés

Conformément aux dispositions de la loi 78-17 du 6 janvier 1978, relative à l'informatique aux fichiers et aux libertés, les personnes dont les données sont traitées sur ce site disposent d'un droit d'accès et de rectifications aux informations les concernant, par l'intermédiaire de la Direction de LA FUGA

Nous ne vendons, louons ou communiquons pas aux tiers les données personnelles (nom, adresse, numéros de téléphone, de fax ou adresse e-mail) fournies par les personnes qui visitent ce site.

Crédits photos/vidéos

© LA FUGA

Toute reproduction ou copie des contenus présents sur le site à des fins autres qu'un usage privé n'est possible qu'après autorisation écrite de l'auteur.
Les photos sont présentées sont présentées à titre indicatif et non contractuelles.

Droits d'exploitation et protection des matériels

L'ensemble des sociétés ayant contribué à la création et à la mise en place de ce site ne peuvent être tenues pour responsable d'éventuels dommages, directs ou indirects, pouvant découler de votre accès ou utilisation de ce site.
De plus, la société LA FUGA ne saurait être tenu responsable d'un dommage ou virus qui pourrait infecter votre ordinateur ou tout matériel informatique, suite à une utilisation ou accès au site ou téléchargement provenant de ce site.
Des liens vers d'autres sites peuvent vous faire sortir du site www.lafuga.fr ; nous n'acceptons aucune responsabilité sur les sites pointés. Ces liens sont établis de bonne foi et nous ne saurions être tenus pour responsables de changements sur ces sites.

Données personnelles :

Les données personnelles recueillies sur le site résultent de la communication volontaire d'une adresse de courrier électronique lors du dépôt d'un message électronique. Les adresses E-mail ainsi recueillies ne servent qu'à transmettre les éléments d'information demandés. LA FUGA conserve de manière confidentielle les adresses e-mails pour une durée indéterminée.
Les adresses électroniques collectées ne feront l'objet d'aucune cession à des tiers..
Nous vous informons que le secret des correspondances transmises sur le réseau Internet n'est pas garanti. Chaque utilisateur est de ce fait, seul responsable du contenu de sa correspondance. En raison du caractère nominatif d'une adresse électronique, et du caractère privé et confidentiel du courrier, vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent (article 34 de la loi 'Informatique et Libertés' n° 78-17 du 6 janvier 1978).

Vous pouvez exercer ce droit en envoyant un mail :

Cookies :

Comme pratiquement tous les sites Internet, nous utilisons des cookies afin de pouvoir vous proposer un service web plus personnalisé. Il nous serait impossible de mettre en œuvre toutes les fonctionnalités du site sans utiliser de cookies.
Un cookie est une chaîne de caractères contenant des informations que nous transférons sur le disque dur de votre ordinateur, via votre navigateur internet, afin que le site puisse vous reconnaître. Les cookies ne peuvent pas être utilisés pour vous identifier personnellement ou nominativement. Nous utilisons également d'autres technologies telles que les balises web ou des technologies similaires dans le même but.
Ces cookies sont utilisés par notre site pour certaines de ses fonctionnalités. Ils peuvent être utilisés pour vous proposer une expérience de navigation optimale durant votre navigation sur le site. Ces cookies collectent des données anonymes sur la façon dont les personnes utilisent le site. Ces données sont fusionnées avec celles d'autres utilisateurs afin d'améliorer le fonctionnement du site. Les données stockées par ces cookies ne fournissent jamais d'informations personnelles qui permettraient de révéler votre identité.
Vous avez la possibilité de modifier les paramètres de votre navigateur afin d'éviter que les cookies soient stockés sur votre ordinateur ou votre appareil mobile sans votre consentement explicite. La rubrique d'aide de votre navigateur doit en principe vous apporter des détails sur la façon dont vous pouvez gérer les cookies.
Nous pouvons apporter des modifications à l'utilisation des Cookies à tout moment. Si nous apportons des changements significatifs à l'utilisation des Cookies, nous tiendrons nos utilisateurs informés lors de leur prochaine visite sur le site.
Il est important de bien prendre connaissance de l'utilisation des Cookies. Si vous ne souhaitez pas donner votre accord à la modification de l'utilisation des Cookies, nous ne serons plus en mesure de vous fournir notre service et vous ne pourrez plus accéder à notre site.

L’ÉQUIPE

LE CHEF
• La Fuga, c'est tout le talent et l'amour de la cuisine italienne de notre chef Luigi Giacone, originaire de Sicile, et de son équipe: son second et ami d'enfance Liborio Lipari, et Axel Bourguigneau, cuisinier diplômé en pâtisserie ayant fait ses classes dans de prestigieuses maisons, de la maison Viennet, MOF, à la maison Schlotter à Achenheim en passant par le Ritz ou encore Yann Couvreur.

.

Amoureux des fourneaux depuis son enfance, il quitte son village natal pour rejoindre la France. Il débute sa carrière à Roeschwoog avant de rejoindre le Kochersberg et poser ses valises à Truchtersheim.
.

C’est aujourd’hui à La Fuga que Luigi souhaite partager sa culture gastronomique et régaler aussi bien nos yeux que nos papilles. Il attache une attention toute particulière à la qualité gustative des plats, à l’origine de ses produits, et à l’inventivité des recettes proposées.
.

Sur sa carte, renouvelée tous les 3 mois et enrichie de suggestions tous les jours, vous retrouverez toutes les saveurs du sud de l’Italie, des pâtes fraîches qui se déclinent à merveille avec des truffes ou des girolles, des viandes et des poissons, thon, dorade, poulpe poêlé, saltimbocca de veau, des recettes traditionnelles italiennes toujours pimpées par Luigi avec créativité.
.

Sa salade de poulpe respire l’iode napolitaine, ses panzerotti ou ses bucatini chi sarde vous font voyager dans la botte italienne, jusqu'à la Sicile.

.

En salle, vous serez accueillis par Doriane de Peretti della Rocca, professionnelle du métier et passionnée de cuisine, née sur les bords de la Méditerranée et ayant grandi à Saverne, Doriane est passée par de beaux établissements et groupes prestigieux avant de revenir dans sa région de coeur poser ses valises dans le Kochersberg! Elle est accompagnée de son équipe: Olivier Krieger et Tom Christ nos Chefs de rang, et Carla Pezzimenti, notre jeune apprentie!

Benvenuti alla Fuga e Buon appetito !

LA CARTE

Tous nos plats sont préparés chaque jour par notre Chef Luigi Giacone et son équipe, Liborio Lipari et Axel Bourguigneau. Les suggestions varient selon ses envies et les arrivages du marché.

A PARTAGER

Planchette apéritive italienne 18
Focaccia Ultima bianca 8
Croquettes de patates douces au sésame, crème de pecorino 12
Panzerotti à la salsiccia, épinards et mascarpone 14

ENTREES

Vitello tonnato 18
Calamars et oignons rouges frits 18
Salade de saumon mariné à l'orange 19

FOCACCIA - PIZZA GOURMET

Parma with Love 18
Bella Margherita 13
Diavola 17
Stracciatella e Pistacchio 18

PÂTES ET RISOTTO

Lasagne della Mamma 18
Gnocchi aux quatre fromages, éclats de pistaches grillées 24
Risotto à la salsiccia 19
Tagliolini cacio e pepe 19

POISSONS

Poulpe grillé 29
Filet de rouget à la sicilienne 30

VIANDES

T-bone de veau rôti 31
Tagliata de boeuf 29

BURGERS GOURMETS

Big Boss 19,5
L'Italiano Vero 22

MENU DÉCOUVERTE

Entrée, plat & dessert Un parcours en trois étapes élaboré par notre Chef. Disponible midi et soir, il varie au fil des jours, N’hésitez pas à vous adresser en salle ou laissez-vous surprendre! 37

MENU BAMBINO

Spaghetti alla bolognese ou gnocchi alla sorrentina, Mini tiramisu ou une boule de glace 11

FROMAGES

Assiette de fromages 13

DESSERTS

Tiramisu Il Classico 8,5
Millefeuille de pistache et cerise 9
Tartare d'ananas 9
La Coupe du Chef 7
Suggestion du Chef à l'ardoise 9,5
Trio de glaces artisanales 6,5
Sgroppino 8
Sorbet arrosé à la grappa 8
Café gourmand 10
Bulles gourmandes• Mignardises du moment avec une coupe de Prosecco 12
Irish ou Italian coffee 10

SUGGESTIONS

Publiées sur nos pages Facebook et Instagram.

MENU DU JOUR

Tous les midis du mardi au vendredi.
Plat du jour 11,5
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 15,9
Menu complet : Entrée + Plat + Dessert 19,9

Happy Hour tous les soirs de 18h30 à 19h30!

LES BOISSONS

Δ Vins biologiques, raisonnés, biodynamiques ou natures.

VINI FRIZZANTE

V Btl
Prosecco DOC Treviso, Terra Serena
Astoria, Veneto
6 29

Moscato Asti DOC
CàBianca, Veneto
6 29

 

VINI BIANCHI

V Btl
Soave — 2015
Allegrini, Veneto
4 24

Δ Feudo Montoni del Masso
Cuzziol Grandivini, Sicilia
- 29

Solosole Vermentino DOC — 2015
Allegrini, Toscana
- 34

La Fuga Chardonnay Contessa
Entellina DOC - 2014 ; Donnafugata, Sicilia
- 38

Auxerrois — 2015
Domaine Bohr, Gimbrett
3 19

 

VINI ROSSI

V Btl
Campo Reale Nero d’Avola DOC — 2015
Tenuta Rapitalà, Sicilia
4 24
Dolcetto Alba DOC — 2014
Salvano, Piemonte
5 25
Cannonau DOC — 2015
Su’Entu, Sardaigne
6 32
O’Lillo! IGT Toscana rosso Baracchi, Toscana
Riccardo et son fils
- 29
Valpolicella Classico Superiore
Bolla, Veneto
6 28
Δ Sedara DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 35
Groppello Garda Classico DOP — 2014
CàMaiol, Lombardia
- 32
Le Orme Barbera d’Asti
Michele Chiarlo, Piemonte
- 38
Cortona Smeriglio Merlot DOC
Baracchi, Toscana
- 44
Baracchi, Toscana
Allegrini, Veneto
- 58
Barolo DOCG — 2011
Salvano, Piemonte
- 64
Barbaresco Reyna DOCG — 2012
Michele Chiarlo, Piemonte
- 76

 

VINI ROSATI

V Btl
Côtes de Provence AOP — 2015
Château Peyrassol
5 29
Δ Côte de Provence
Cuvée “Quat’saisons” Bio — 2016
4 24