RISTORANTE. ENOTECA. CAFFÈ.

Mardi — Samedi de 12h à 14h
et de 18h à 23h
Dimanche de 12h à 15h
4 place du Marché
67370 Truchtersheim

03.88.11.96.42

Actualités

  • Menu Week-end 27 et 28 novembre


    APÉRITIF: Arancini, spianata piquante et taleggio sur tapenade d'olives noires. ENTRÉE: Petit tartare de boeuf, crème de cèpes, copeaux de parmesa...

  • MENU À EMPORTER


    FORMULE DU JOUR Plat unique . 9,9€ / Entrée + Plat . 15€ / Entrée + Plat + Dessert . 19€ ENTRÉES Burrata, jambon de Parme, roquette et toma...

  • OUVERTURE LUNDI-SAMEDI MIDI ET SOIR PLATS À EMPORTER


    Le confinement est tombé, on continue de s'adapter à la situation.... Nous vous proposons notre carte à emporter, à commander par téléphone dura...

  • FOCACCIA - PIZZA GOURMET À EMPORTER


    BELLA MARGHERITA: mozzarella de bufflonne AOC, tomates datterini et pesto de basilic . 11€ STRACCIATELLA (coeur crémeux de la burrata), truffe noi...

On parle de nous

LA PETITE FUGUE

Situé au rez-de-chaussée de l’Eskapade, en plein cœur du village de Truchtersheim, La Fuga est un lieu de vie à l’italienne, une trattoria dans laquelle on partage des moments en famille, entre amis, en couple ou avec soi-même. On y vient pour manger les linguine di gragnano faites avec amour par nos chefs 100% italiens, déguster un caffè latte ou découvrir nos extraordinaires produits issus des meilleurs producteurs italiens, à partager autour d’un cocktail ou d’un verre de vin à l’heure de l’aperitivo.

La Fuga, c’est toute l'inventivité, le talent et l’amour de la cuisine italienne de notre Chef Danilo, originaire de Campanie. Il cuisine une carte méditerranéenne qui allie tradition et originalité, avec des produits de qualité, sélectionnés directement chez nos producteurs en Italie.

La Fuga, c’est aussi une escapade vinicole. Nous avons arpenté le vignoble italien pour proposer des vins des différentes régions d’Italie, du Frioul à la Sardaigne en passant par les Pouilles.

INFORMATIONS

Nous sommes ouverts du mardi au samedi de 12h à 14h et de 18h à 23h, le dimanche de 12h à 15h.

Déjeuner de 12h à 14h,
Aperitivo à partir de 18h,
Dîner de 19h à 21h30 du mardi au jeudi, jusqu'à 22h les vendredis et samedis.

Tél : 03.88.11.96.42

4 place du Marché
67370 Truchtersheim

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Petit Futé

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Restaurant LA FUGA
4 Place du Marché
67370 TRUCHTERSHEIM

Directeur de publication : Mme SIMON GROS

Tél. +33 (0)3 88 11 96 42

SAS au capital de 30000 €
SIRET 824 912 331 00017
APE 5610A (Restauration traditionnelle)
Code TVA Intracommunautaire : FR 61 824 912 331
R.C.S : Strasbourg B 824 912 331

Conception et réalisation

Design : Fakepaper
Développement : 2S informatique

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L’ÉQUIPE

LE CHEF
• La Fuga, c'est tout le talent et l'amour de la cuisine italienne de notre chef Danilo Natale, originaire de Campanie, et de son équipe: son second Luigi Giacone, né à Naples, et Liborio Lipari, ami d'enfance de Luigi, né à Partinico.

Originaire de Caserte en Campanie, Danilo est un jeune prodige de la cuisine italienne. A 18 ans, il sort major de sa promotion et remporte les Olympiades des métiers dans sa région.
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Amoureux des fourneaux depuis son enfance, il débute à 14 ans, puis quitte son village natal pour rejoindre l’Alsace. Il débute sa carrière à Sélestat, se forme à la gastronomie étoilée au Cheval Blanc à Lembach, où il reste deux ans avant de rejoindre la capitale alsacienne, Strasbourg.
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C’est aujourd’hui à Truchtersheim, en plein cœur du Kochersberg, que Danilo souhaite « poser ses valises », partager sa culture gastronomique et régaler aussi bien nos yeux que nos papilles. Il attache une attention toute particulière à la beauté des plats, à la qualité et à l’origine de ses produits, et à l’inventivité des recettes proposées.
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Sur sa carte, renouvelée tous les 3 mois et enrichie de suggestions tous les jours, vous retrouverez toutes les saveurs du sud de l’Italie, des pâtes fraîches qui se déclinent à merveille avec des truffes ou des girolles, des viandes et des poissons, thon, dorade, poulpe poêlé, saltimbocca de veau, des recettes traditionnelles italiennes toujours twistées par Danilo avec créativité.
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« Du citron, du romarin, des fruits de mer sont autant de références italiennes que j’emploie dans ma cuisine », explique Danilo. Sa salade de seiches respire l’iode napolitaine, ses calamars frits ou ses bucatini vous font voyager dans la botte italienne.

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En salle, vous serez accueillis par Anthony Jenny, professionnel du métier, passé par de beaux établissements et groupes prestigieux, fils et petit-fils de restaurateurs, dont vous avez peut-être connu le père au Penjab ou encore  la tante à la Tour de Jade, Fabrice Melin, "couteau suisse" de la restauration strasbourgeoise et bartender talentueux, Tiffany Simon, qui a officié notamment aux Trois Chevaliers à Strasbourg ou encore Apolline Strohl, diplômée de l'école hôtelière qui revient chez nous après une année passée en Australie, toutes deux habitantes de notre joli Kochersberg.

Benvenuti alla Fuga e Buon appetito !

LA CARTE

  • Tous nos plats sont préparés chaque jour par notre Chef Danilo Natale et son équipe, Luigi Giacone et Liborio Lipari. Les suggestions varient selon ses envies et les arrivages du marché.

    ANTIPASTI - LES ENTREES

    CAPPUCCINO À LA TRUFFE NOIRE, OEUF POCHÉ & CHAMPIGNONS 13
    .
    MILLEFEUILLE D'AUBERGINES À LA PARMIGIANA 9,5
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    SALADE DE SEICHES, ARTICHAUTS POÊLÉS ET COPEAUX DE PARMESAN 11
    .
    CARPACCIO DE BOEUF 9,5
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    PLANCHETTE DE CHARCUTERIES 13,5

    FOCACCIA - PIZZA GOURMET

    BELLA MARGHERITA 12
    Mozzarella de bufflonne AOC, tomates datterini et pesto de basilic.
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    CARPACCIO 18
    Carpaccio de boeuf, mozzarella de bufflonne AOC, tomates fraîches.
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    JAMBON DI PARMA 16
    Jambon de Parme 18 mois, mozzarella de bufflonne AOC, tomates fraîches.
    .
    ULTIMA BIANCA 8
    Romarin, sauge, thym, laurier, origan et huile d’olive extra vierge.
    .
    FOCACCIA GOURMET -
    A l'ardoise.

    BURGER GOURMET ITALIEN

    DON CORLEONE 17
    Hâché pur boeuf, burrata, tomates confites, crème de parmesan et roquette, accompagné de pommes de terre au four.

    PASTA - LES PÂTES

    LASAGNES À LA BOLOGNAISE ET SALADE 14
    .
    PACCHERI, BEURRE À L'AIL, TRUFFE ET PARMESAN 25
    GNOCCHI DE POMME DE TERRE, GAMBAS À LA PLANCHA, RICOTTA ET PISTACHE 19,5
    .
    RISOTTO SPECK, TRÉVISE ET PROVOLA FUMÉ 17
    .
    LINGUINE ALLE VONGOLE, PETITES TOMATES ET BASILIC 23

    CARNE - LES VIANDES

    FILET DE BOEUF "ROSSINI", PURÉE DE POMME DE TERRE ET LÉGUMES DE SAISON 32
    .
    CARPACCIO DE BOEUF 18
    .
    ESCALOPE DE VEAU À LA MILANAISE 18,5
    .
    ESCALOPE DE VEAU À LA CRÈME DE GORGONZOLA ET CHAMPIGNONS DE PARIS 19
    .
    Accompagnement au choix:
    - Salade croquante, tomates cerises, vinaigrette au balsamique
    - Caponata sicilienne
    - Écrasé de pomme de terre.
    - Pommes de terre au four.
    - Spaghetti sauce napolitaine.

    PESCE - LES POISSONS

    POULPE GRILLÉ, CAPONATA SICILIENNE TIÈDE, ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE 26
    .
    CALAMARS ET GAMBAS, OIGNONS FRITS ET SALADE VERTE 25
    .
    BUCATINI AUX FRUITS DE MER 28
    .
    PANACHÉ DE POISSONS SELON MARCHÉ, PÂTES À L'AIL 33

    MENÙ BAMBINO - 10 euros

    PLAT AU CHOIX :
    - Escalope à la crème ou milanaise.
    - Spaghetti à la bolognaise.
     
    DESSERT AU CHOIX :
    - Mini tiramisù.
    - Mini mousse au chocolat noir.
    - 1 boule de glace
     
    + Sirop à l’eau

    DOLCI - LES DESSERTS

    TARTELETTE AU CITRON MERINGUÉ DÉSTRUCTURÉE, BOULE CITRON 9
    .
    TIRAMISU 8
    .
    LA MEGA PROFITEROLLE DE LA FUGA 9
    .
    TOUT CHOCOLAT 9
    .
    CAFÉ GOURMAND 9
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    TRIO DE GLACES ARTISANALES 6,5
    .
    COUPE DE SORBET ARROSÉ 7,5
    .
    IRISH ou ITALIAN COFFEE. 8

    LES SUGGESTIONS DU CHEF

    A l'ardoise.

    MENÙ DU JOUR

    Tous les midis du mardi au vendredi.
    Plat du jour 9,9
    Entrée & Plat ou Plat & Dessert 15
    Menù complet : Entrée + Plat + Dessert 19

  • A partir de 18h

    APERITIVO

    Planchette de charcuteries • 14

LES BOISSONS>

Δ Vins biologiques, raisonnés, biodynamiques ou natures.

VINI FRIZZANTE

V Btl
Prosecco DOC Millesimato “Villa de Bruni”
Astoria, Veneto
4,5 29
Prosecco Rosé Sior Lele V8
Veneto
5 26
Magnum Cuvée “Fashion Victim” Spumante
Astoria, Veneto
- 46
Moscato Asti DOC
CàBianca, Veneto
5 29
Moscato Rosé “Fashion Victim”
Astoria, Veneto
5 24

 

VINI BIANCHI

V Btl
Soave — 2015
Allegrini, Veneto
4 24
Δ Feudo Montoni del Masso
Catarratto Bio — 2015
Cuzziol Grandivini, Sicilia
- 29
Solosole Vermentino DOC — 2015
Allegrini, Toscana
- 34
Δ La Fuga Chardonnay Contessa
Entellina DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 38
Auxerrois — 2015
Domaine Bohr, Gimbrett
3 19

 

VINI ROSSI

V Btl
Campo Reale Nero d’Avola DOC — 2015
Tenuta Rapitalà, Sicilia
4 24
Dolcetto Alba DOC — 2014
Salvano, Piemonte
5 25
Cannonau DOC — 2015
Su’Entu, Sardaigne
6 32
O’Lillo! IGT Toscana rosso Baracchi, Toscana
Riccardo et son fils
- 29
Valpolicella Classico Superiore
Bolla, Veneto
6 28
Δ Sedara DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 35
Groppello Garda Classico DOP — 2014
CàMaiol, Lombardia
- 32
Le Orme Barbera d’Asti
16 mois DOCG — 2014
Michele Chiarlo, Piemonte
- 38
Cortona Smeriglio Merlot DOC
Baracchi, Toscana
- 44
Amarone della Valpolicella — 2013
Allegrini, Veneto
- 58
Barolo DOCG — 2011
Salvano, Piemonte
- 64
Barbaresco Reyna DOCG — 2012
Michele Chiarlo, Piemonte
- 76

 

VINI ROSATI

V Btl
Côtes de Provence AOP — 2015
Château Peyrassol
5 29
Δ Côte de Provence
Cuvée “Quat’saisons” Bio — 2016
4 24