RISTORANTE. ENOTECA. CAFFÈ.

Mardi — Samedi de 12h à 14h
et de 18h à 23h
Dimanche de 12h à 15h
4 place du Marché
67370 Truchtersheim

03.88.11.96.42

Actualités

  • ON SE RETROUVE BIENTÔT!


    Nous nous réjouissons de vous retrouver sur notre magnifique terrasse dès mercredi 19! Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 18h à 21h, le dimanc...

  • FOCACCIA - PIZZA GOURMET À EMPORTER


    BELLA MARGHERITA: sauce tomate, mozzarella de bufflonne AOC et pesto de basilic . 11€ JAMBON DI PARMA: jambon de Parme 18 mois, mozzarella de bufflo...

On parle de nous

LA PETITE FUGUE

Situé au rez-de-chaussée de l’Eskapade, en plein cœur du village de Truchtersheim, La Fuga est un lieu de vie à l’italienne, une trattoria dans laquelle on partage des moments en famille, entre amis, en couple ou avec soi-même. On y vient pour manger les linguine di gragnano faites avec amour par nos chefs 100% italiens, déguster un caffè latte ou découvrir nos extraordinaires produits issus des meilleurs producteurs italiens, à partager autour d’un cocktail ou d’un verre de vin à l’heure de l’aperitivo.

La Fuga, c’est toute l'inventivité, le talent et l’amour de la cuisine italienne de notre Chef Danilo, originaire de Campanie. Il cuisine une carte méditerranéenne qui allie tradition et originalité, avec des produits de qualité, sélectionnés directement chez nos producteurs en Italie.

La Fuga, c’est aussi une escapade vinicole. Nous avons arpenté le vignoble italien pour proposer des vins des différentes régions d’Italie, du Frioul à la Sardaigne en passant par les Pouilles.

INFORMATIONS

En cette période de restrictions dûe au Covid 19 + couvre feu à 18h:

Nous sommes ouverts du lundi au samedi de 12h à 13h30 et de 17h à 20h30.

Service de retrait à midi et livraison le soir pour les communes du 67370.

Tél : 03.88.11.96.42

4 place du Marché
67370 Truchtersheim

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Petit Futé

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Restaurant LA FUGA
4 Place du Marché
67370 TRUCHTERSHEIM

Directeur de publication : Mme SIMON GROS

Tél. +33 (0)3 88 11 96 42

SAS au capital de 30000 €
SIRET 824 912 331 00017
APE 5610A (Restauration traditionnelle)
Code TVA Intracommunautaire : FR 61 824 912 331
R.C.S : Strasbourg B 824 912 331

Conception et réalisation

Design : Fakepaper
Développement : 2S informatique

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L’ÉQUIPE

LE CHEF
• La Fuga, c'est tout le talent et l'amour de la cuisine italienne de notre chef Danilo Natale, originaire de Campanie, et de son équipe: son second Luigi Giacone, né à Naples, et Liborio Lipari, ami d'enfance de Luigi, né à Partinico.

Originaire de Caserte en Campanie, Danilo est un jeune prodige de la cuisine italienne. A 18 ans, il sort major de sa promotion et remporte les Olympiades des métiers dans sa région.
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Amoureux des fourneaux depuis son enfance, il débute à 14 ans, puis quitte son village natal pour rejoindre l’Alsace. Il débute sa carrière à Sélestat, se forme à la gastronomie étoilée au Cheval Blanc à Lembach, où il reste deux ans avant de rejoindre la capitale alsacienne, Strasbourg.
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C’est aujourd’hui à Truchtersheim, en plein cœur du Kochersberg, que Danilo souhaite « poser ses valises », partager sa culture gastronomique et régaler aussi bien nos yeux que nos papilles. Il attache une attention toute particulière à la beauté des plats, à la qualité et à l’origine de ses produits, et à l’inventivité des recettes proposées.
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Sur sa carte, renouvelée tous les 3 mois et enrichie de suggestions tous les jours, vous retrouverez toutes les saveurs du sud de l’Italie, des pâtes fraîches qui se déclinent à merveille avec des truffes ou des girolles, des viandes et des poissons, thon, dorade, poulpe poêlé, saltimbocca de veau, des recettes traditionnelles italiennes toujours twistées par Danilo avec créativité.
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« Du citron, du romarin, des fruits de mer sont autant de références italiennes que j’emploie dans ma cuisine », explique Danilo. Sa salade de seiches respire l’iode napolitaine, ses calamars frits ou ses bucatini vous font voyager dans la botte italienne.

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En salle, vous serez accueillis par Anthony Jenny, professionnel du métier, passé par de beaux établissements et groupes prestigieux, fils et petit-fils de restaurateurs, dont vous avez peut-être connu le père au Penjab ou encore  la tante à la Tour de Jade, et Tiffany Simon, habitante de notre joli Kochersberg, que vous connaissez sans doute tous déjà puisque Tiffany nous accompagne dans cette aventure depuis notre ouverture, ou que vous avez croisée à Strasbourg où elle officiait notamment aux Trois Chevaliers.

Benvenuti alla Fuga e Buon appetito !

LA CARTE

  • Tous nos plats sont préparés chaque jour par notre Chef Danilo Natale et son équipe, Luigi Giacone et Liborio Lipari. Les suggestions varient selon ses envies et les arrivages du marché.

    ANTIPASTI - LES ENTREES

    BURRATA, JAMBON DE PARME, ROQUETTE, TOMATE DATTERINI ET SAUCE BALSAMIQUE 10
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    PLANCHETTE DE CHARCUTERIES ITALIENNES, PARMIGIANO REGGIANO 24 MOIS ET QUENELLES DE RICOTTA AUX NOIX 14
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    SAUMON MARINÉ, MOUSSE MASCARPONE AUX TOMATES GRILLÉES ET ASPERGES VERTES À LA PLANCHA 11
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    CROQUETTES DE POMME DE TERRE ET PANCETTA SUR SAUCE AU PARMESAN 8,5

    FOCACCIA - PIZZA GOURMET

    BELLA MARGHERITA 11
    Mozzarella de bufflonne AOC, tomates datterini et pesto de basilic.
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    JAMBON DI PARMA 16
    Jambon de Parme 18 mois, mozzarella de bufflonne AOC, tomates fraîches.
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    QUATTRO CHEEEESE TARTUFFO 22
    Quatre fromages, chips de pancetta et truffe.
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    ULTIMA BIANCA 7
    Romarin, origan et huile d’olive extra vierge.

    BURGERS GOURMETS ITALIENS

    DON CORLEONE 17
    Hâché pur boeuf, mozzarella de buflonne, tomates cerise, crème de parmesan et roquette, accompagné de pommes de terre au four.
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    DON COSTELLO 18
    Hâché pur boeuf, chips de guanciale, pecorino romano, salade et mayonnaise noisette maison. Accompagné de pommes de terre au four.
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    GLORIA 17
    Légumes grillés, provola fumé, sauce rose et ciboulette.

    PIATTI - LES PLATS

    GNOCCHI À LA SORRENTINA 14
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    PACCHERI À LA TRUFFE "BIANCHETTO", CRÈME DE PARMESAN ET JUS DE VEAU 25
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    POLPETTE VEDETTE 17
    Linguine à la sauce napolitaine et boulettes de boeuf comme un ragù.
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    MANZO MAMBO 21
    Joue de boeuf, purée de pomme de terre à la ciboulette, carotte à la plancha e jus court de viande truffé.
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    DOS DE CABILLAUD, LÉGUMES VERTS, ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE ET AÏOLI AUX HERBES 23
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    Garniture en supplément 3,5

    MENU BAMBINO - 10 euros

    PLAT AU CHOIX :
    - Escalope de poulet pané.
    - Linguine sauce napolitaine et boulette de boeuf.
    DESSERT AU CHOIX :
    - Mini tiramisù.
    - Mini mousse au chocolat noir.

    DOLCI - LES DESSERTS

    TIRAMISU 7
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    PROFITEROLE 8
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    LES MENUS WEEK-END ET SUGGESTIONS

    Publiés sur nos pages Facebook et Instagram et sur notre site dans la Rubrique Actualités .

    MENU DU JOUR

    Tous les midis du mardi au vendredi.
    Plat du jour 9,9
    Entrée & Plat ou Plat & Dessert 15
    Menù complet : Entrée + Plat + Dessert 19

  • A partir de 18h

    APERITIVO

    Planchette de charcuteries • 14

LES BOISSONS>

Δ Vins biologiques, raisonnés, biodynamiques ou natures.

VINI FRIZZANTE

V Btl
Prosecco DOC Millesimato “Villa de Bruni”
Astoria, Veneto
4,5 29
Prosecco Rosé Sior Lele V8
Veneto
5 26
Magnum Cuvée “Fashion Victim” Spumante
Astoria, Veneto
- 46
Moscato Asti DOC
CàBianca, Veneto
5 29
Moscato Rosé “Fashion Victim”
Astoria, Veneto
5 24

 

VINI BIANCHI

V Btl
Soave — 2015
Allegrini, Veneto
4 24
Δ Feudo Montoni del Masso
Catarratto Bio — 2015
Cuzziol Grandivini, Sicilia
- 29
Solosole Vermentino DOC — 2015
Allegrini, Toscana
- 34
Δ La Fuga Chardonnay Contessa
Entellina DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 38
Auxerrois — 2015
Domaine Bohr, Gimbrett
3 19

 

VINI ROSSI

V Btl
Campo Reale Nero d’Avola DOC — 2015
Tenuta Rapitalà, Sicilia
4 24
Dolcetto Alba DOC — 2014
Salvano, Piemonte
5 25
Cannonau DOC — 2015
Su’Entu, Sardaigne
6 32
O’Lillo! IGT Toscana rosso Baracchi, Toscana
Riccardo et son fils
- 29
Valpolicella Classico Superiore
Bolla, Veneto
6 28
Δ Sedara DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 35
Groppello Garda Classico DOP — 2014
CàMaiol, Lombardia
- 32
Le Orme Barbera d’Asti
16 mois DOCG — 2014
Michele Chiarlo, Piemonte
- 38
Cortona Smeriglio Merlot DOC
Baracchi, Toscana
- 44
Amarone della Valpolicella — 2013
Allegrini, Veneto
- 58
Barolo DOCG — 2011
Salvano, Piemonte
- 64
Barbaresco Reyna DOCG — 2012
Michele Chiarlo, Piemonte
- 76

 

VINI ROSATI

V Btl
Côtes de Provence AOP — 2015
Château Peyrassol
5 29
Δ Côte de Provence
Cuvée “Quat’saisons” Bio — 2016
4 24