RISTORANTE. ENOTECA. CAFFÈ.

Mardi — Samedi de 12h à 14h
et de 19h à 23h
Dimanche de 12h à 15h
4 place du Marché
67370 Truchtersheim

03.88.11.96.42

Actualités

On parle de nous

LA PETITE FUGUE

Situé au rez-de-chaussée de l’Eskapade, en plein cœur du village de Truchtersheim, La Fuga est un lieu de vie à l’italienne, une trattoria dans laquelle on partage des moments en famille, entre amis, en couple ou avec soi-même. On y vient pour manger les linguine di gragnano faites avec amour par nos chefs 100% italiens, déguster un caffè latte ou découvrir nos extraordinaires produits issus des meilleurs producteurs italiens, à partager autour d’un cocktail ou d’un verre de vin à l’heure de l’aperitivo.

La Fuga, c’est toute l'inventivité, le talent et l’amour de la cuisine italienne de notre Chef Luigi, originaire de Sicile. Il cuisine une carte méditerranéenne qui allie tradition et originalité, avec des produits de qualité, sélectionnés directement chez nos producteurs en Italie.

La Fuga, c’est aussi une escapade vinicole. Nous avons arpenté le vignoble italien pour proposer des vins des différentes régions d’Italie, du Frioul à la Sardaigne en passant par les Pouilles.

INFORMATIONS

Petit Futé

Tél : 03.88.11.96.42

4 place du Marché
67370 Truchtersheim

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Réserver via la fourchette

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Restaurant LA FUGA
4 Place du Marché
67370 TRUCHTERSHEIM

Directeur de publication : Mme SIMON GROS

Tél. +33 (0)3 88 11 96 42

SAS au capital de 30000 €
SIRET 824 912 331 00017
APE 5610A (Restauration traditionnelle)
Code TVA Intracommunautaire : FR 61 824 912 331
R.C.S : Strasbourg B 824 912 331

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Design : Fakepaper
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L’ÉQUIPE

LE CHEF
• La Fuga, c'est tout le talent et l'amour de la cuisine italienne de notre chef Luigi Giacone, originaire de Sicile, et de son équipe: son second et ami d'enfance Liborio Lipari, et Axel Bourguigneau, cuisinier diplômé en pâtisserie ayant fait ses classes dans de prestigieuses maisons, de la maison Viennet, MOF, à la maison Schlotter à Achenheim en passant par le Ritz ou encore Yann Couvreur.

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Amoureux des fourneaux depuis son enfance, il quitte son village natal pour rejoindre la France. Il débute sa carrière à Roeschwoog avant de rejoindre le Kochersberg et poser ses valises à Truchtersheim.
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C’est aujourd’hui à La Fuga que Luigi souhaite partager sa culture gastronomique et régaler aussi bien nos yeux que nos papilles. Il attache une attention toute particulière à la qualité gustative des plats, à l’origine de ses produits, et à l’inventivité des recettes proposées.
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Sur sa carte, renouvelée tous les 3 mois et enrichie de suggestions tous les jours, vous retrouverez toutes les saveurs du sud de l’Italie, des pâtes fraîches qui se déclinent à merveille avec des truffes ou des girolles, des viandes et des poissons, thon, dorade, poulpe poêlé, saltimbocca de veau, des recettes traditionnelles italiennes toujours pimpées par Luigi avec créativité.
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Sa salade de poulpe respire l’iode napolitaine, ses panzerotti ou ses bucatini chi sarde vous font voyager dans la botte italienne, jusqu'à la Sicile.

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En salle, vous serez accueillis par Doriane de Peretti della Rocca, professionnelle du métier et passionnée de cuisine, née sur les bords de la Méditerranée et ayant grandi à Saverne, Doriane est passée par de beaux établissements et groupes prestigieux avant de revenir dans sa région de coeur poser ses valises dans le Kochersberg! Elle est accompagnée de son équipe: Olivier Krieger et Tom Christ nos Chefs de rang, et Carla Pezzimenti, notre jeune apprentie!

Benvenuti alla Fuga e Buon appetito !

LA CARTE

  • Tous nos plats sont préparés chaque jour par notre Chef Danilo Natale et son équipe, Luigi Giacone et Liborio Lipari. Les suggestions varient selon ses envies et les arrivages du marché.

    A PARTAGER

    Planchette de charcuteries italiennes 16
    Trio de pizzas frites 9
    Focaccia Ultima bianca 8
    Boulettes de cabillaud façon arancini, purée d’ail doux truffé 13

    ENTREES

    Poulpe aux herbes 17
    Crispy Burratina 14
    Carpaccio de boeuf Black Angus fumé 19

    FOCACCIA - PIZZA GOURMET

    Parma with Love 18
    Bella Margherita 12
    Margherita Sbagliata 16
    Focaccia carbonara 17

    PÂTES ET RISOTTO

    Bucatini chi sarde 22
    Lasagnes à la bolognaise et salade mixte 17
    Risotto à la crème de courge, gorgonzola, noix et poires 18
    Gnocchi aux tomates datterini, burrata et basilic frit 19

    POISSONS

    Poulpe en trois cuissons 29
    Poisson du moment en tempura 28

    VIANDES

    Joue de boeuf cuite à basse température 26
    Bombette pugliesi au taleggio 24

    BURGERS GOURMETS

    Burger de boeuf Angus 18
    Burger de veau façon Saltimbocca 21

    MENU DÉCOUVERTE

    Entrée, plat & dessert Un parcours en trois étapes élaboré par notre Chef. Disponible midi et soir, il varie au fil des jours, N’hésitez pas à vous adresser en salle ou laissez-vous surprendre! 35

    MENU BAMBINO

    Spaghetti à la bolognaise ou gnocchi aux tomates datterini, burrata et basilic frit Mini tiramisu ou une boule de glace 11

    DESSERTS

    Assiette de fromages. 13
    Tiramisu Il Classico 8,5
    Paris-Turin 10
    Poire pochée au Moscato d'Asti, crumble cacao, Sauce chocolat et sorbet poire 9
    Suggestion du Chef à l'ardoise 9,5
    Trio de glaces artisanales. 6,5
    Sgroppino• Sorbet citron, vodka, Prosecco 8
    Sorbet arrosé à la grappa 8
    Café gourmand 10
    Bulles gourmandes• Mignardises du moment avec une coupe de Prosecco 12
    Irish ou Italian coffee 10

    SUGGESTIONS

    Publiées sur nos pages Facebook et Instagram.

    MENU DU JOUR

    Tous les midis du mardi au vendredi.
    Plat du jour 10,9
    Entrée & Plat ou Plat & Dessert 14,9
    Menù complet : Entrée + Plat + Dessert 19,9

  • A partir de 18h

    APERITIVO

    Planchette de charcuteries • 16

LES BOISSONS>

Δ Vins biologiques, raisonnés, biodynamiques ou natures.

VINI FRIZZANTE

V Btl
Prosecco DOC Treviso, Terra Serena
Astoria, Veneto
6 29
Moscato Asti DOC
CàBianca, Veneto
6 29

 

VINI BIANCHI

V Btl
Soave — 2015
Allegrini, Veneto
4 24
Δ Feudo Montoni del Masso
Catarratto Bio — 2015
Cuzziol Grandivini, Sicilia
- 29
Solosole Vermentino DOC — 2015
Allegrini, Toscana
- 34
Δ La Fuga Chardonnay Contessa
Entellina DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 38
Auxerrois — 2015
Domaine Bohr, Gimbrett
3 19

 

VINI ROSSI

V Btl
Campo Reale Nero d’Avola DOC — 2015
Tenuta Rapitalà, Sicilia
4 24
Dolcetto Alba DOC — 2014
Salvano, Piemonte
5 25
Cannonau DOC — 2015
Su’Entu, Sardaigne
6 32
O’Lillo! IGT Toscana rosso Baracchi, Toscana
Riccardo et son fils
- 29
Valpolicella Classico Superiore
Bolla, Veneto
6 28
Δ Sedara DOC — 2014
Donnafugata, Sicilia
- 35
Groppello Garda Classico DOP — 2014
CàMaiol, Lombardia
- 32
Le Orme Barbera d’Asti
16 mois DOCG — 2014
Michele Chiarlo, Piemonte
- 38
Cortona Smeriglio Merlot DOC
Baracchi, Toscana
- 44
Amarone della Valpolicella — 2013
Allegrini, Veneto
- 58
Barolo DOCG — 2011
Salvano, Piemonte
- 64
Barbaresco Reyna DOCG — 2012
Michele Chiarlo, Piemonte
- 76

 

VINI ROSATI

V Btl
Côtes de Provence AOP — 2015
Château Peyrassol
5 29
Δ Côte de Provence
Cuvée “Quat’saisons” Bio — 2016
4 24